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光大期货农产品分析师孔海兰向记者表示，今年猪肉价格大涨，动物蛋白类商品整体涨价，鸡蛋的替代效应增强。此外，同样受猪肉价格持续走高影响，淘汰鸡价格不断创出新高，部分养殖户提前出淘老龄蛋鸡来锁定养殖利润，产蛋鸡存栏减少。
据商务部监测，10月21日至27日当周，全国肉类批发价格继续上涨。牛肉、羊肉价格分别为每公斤65.81元和62.73元，分别上涨1.2%和1.7%;猪肉价格为每公斤51.21元，上涨11%;鸡蛋、白条鸡价格分别为每公斤11.67元和20.22元，分别上涨5.3%和5.2%。
整体来看，猪肉价格涨幅明显，进一步逼近牛羊肉价格，鸡蛋和鸡肉作为替代消费品，价格亦水涨船高。
惊人的利润
鸡蛋、鸡肉价格大涨，鸡产业链谁在赚钱?王贵川向记者透露，作为经销商，一筐鸡蛋从收购到运到批发市场，通常会加5元/筐的运费钱，无论淡旺季，他都保持着四天一个来回的送货周期，鸡蛋价格涨跌对他的影响不大。
记者从上农批商户处了解到，一筐鸡蛋在销售时通常会按照进货价再上浮3-5元。以10月30日为例，一筐157元的鸡蛋，收购价为152元，在上农批的销售价格为160-162元。两个环节价格上浮8-10元每筐，这已经成为行业默认的规则。
而远在养殖一线的“陈根生们”则是这场鸡蛋牛市的最终受益者。“今年的养殖利润是历史最高水平。”有35年养鸡经验的陈根生向记者坦言，一筐鸡蛋的养殖成本大约90元，按照10月30日经销商157元的销售价测算，养殖户一筐鸡蛋净赚62元，同比去年利润上涨114%。
山东德州一家从事蛋鸡养殖、孵化企业的负责人张甜对记者表示，山东是817种蛋的集散地，今年7月份开始，种蛋价格不断上涨，缺口不断增大。
