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公司已经与超市供应商签订协议，提供交割苹果给南京苏果和麦当劳。“不过，商超和供货商往往签订相对稳定的协议价，随着苹果价格的波动，必须有足够的经验和操作能力，才能在期货上点到合适的价位，完成期货交割果的采购。”
“其实现在苹果产业有个重要的问题就是苹果下树后的初次分级。”邹波说，现在很多果农还意识不到分级能给他们带来的经济效益。对于贸易商来说，按照市场需求，不同品级的果品对应了不同的收购价格。如果按照标准分级，80、90甚至更大的苹果，其市场销售溢价是远高于大小果混杂的通货的。
“我们希望期货这种标准化的体系，能引导市场‘优果优价’的理念，进而促进包括种植、管理、运销等整个产业的规范化和标准化。只要让市场看到好的东西能卖到好的价钱，我认为这个目标一定能实现，因为这是市场经济的规律。”
正如在本次调研中的一位果商所言，苹果期货让苹果产业走进了“镁光灯”。在没有苹果期货时，2013年山东苹果仅减产5%，2014年5月时栖霞苹果出库价格同比上涨了53%，那时候没有苹果期货，但是价格上涨仍旧比较明显。
苹果期货上市后，以贯穿2018/2019产季的905合约来看，在国内预计减产25%的情况下，上市一年来最大价格波动46%，远低于今年现货价格的波动情况。此外，2018年苹果期货价格走势，已让不少先知先觉者，对当年的减产和后市的价格上涨有所预判。
“一个更为透明和公正的价格指标，将帮助行业建立合理的产业链体系。链条中的各个环节各司其职各取合理利润，才能维护好产业的健康运行。我们期待苹果期货在苹果产业中扮演关键角色。”一位业内人士分析说。
“苹果，这个普通的水果并不是我们的生活必需品。”调研中产业人士认为，苹果在市场上受追捧有必然也有偶然。“当几十年不遇的减产成为偶然，当市场呼唤产业的升级成为必然，我们所幸看到了这个不起眼的产业孕育的勃勃生机。”
苹果期货，这个全球独有的鲜活农产品期货上市后，其参与者曾被调侃“懂期货的不懂苹果，懂苹果的不懂期货”。“但这正如一对情侣，从相识相知才能到相爱。
你不能指望两人初次接触后就能琴瑟和鸣，他们彼此了解也需要时间。”该产业人士坦言，希望监管部门能更好贴近现货市场优化相关业务流程、明晰标准，为产业提供更多培训和服务，让市场和产业有更多了解苹果期货的机会，更好参与市场。期待产业和市场各方能更多爱护这个品种，按照规则和制度参与市场，因为这个市场的健康发展，对全产业都是好的。
