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在猪肉价格创下40元/公斤纪录的背景之下，鸡蛋市场展开上涨攻势，10月30日，鸡蛋主产区均价达到5.57元/斤，创出历史新高。鸡蛋淡季上涨的根本动力是猪肉价格不断攀升，而一旦猪肉市场出现偏弱走势，鸡蛋价格便会承压。在非洲猪瘟影响下，预判鸡蛋价格走势，绕不开对生猪市场的分析。
生猪进入集中屠宰期
四季度，尤其是11—12月是生猪集中屠宰阶段。从食品加工到餐饮生鲜，市场消费开启的同时，养殖企业也会加紧出栏，尽量在节前的价格高点兑现利润。近5年的数据显示，四季度出栏量环比三季度有20%的增幅，且11月和12月相较于10月也有较大程度的增长。
今年8—10月的出栏量呈现明显下滑趋势，9月定点生猪屠宰量创下有数据纪录以来的最低值。一方面，非洲猪瘟对于存栏的影响体现在屠宰量上;另一方面，部分养殖户在猪肉价格快速上涨的刺激下，压栏或者调整养殖出栏时间。
11月初，消费受到高价抑制，猪肉价格进入了瓶颈期，养殖户出栏意愿反而增强。多数养殖户瞄准了春节行情，增加了育肥猪的出栏体重，在此情况下，出栏量的增长顺理成章。不过，这也限制了春节前猪肉价格的上涨幅度。
