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今年上半年，鸡蛋价格一直不算高。但入夏以来，蛋价连续“发飙”。自7月下旬开始，鸡蛋价格不断上涨，涨幅不小，如今已突破5.5元/斤。业内人士分析，夏季是蛋价高峰期，此次蛋价上涨是多种因素造成的，接下来应该还会继续上涨。
7月之后，供应小幅减少、货源无积压、需求有所提升是蛋价上涨的主要原因。由于夏季天气温度、湿度偏高，蛋鸡产蛋率及蛋重均会出现不同程度下降，间接导致鸡蛋供应量减少，进而导致蛋价在7月下旬开启上涨，8月后在供应及后期食品厂中秋备货和终端零售需求带动下，业者盼涨预期仍在，鸡蛋价格在高位波动，继续前行。
期货市场：8月3日，鸡蛋期货2109合约上涨0.86%，最高价为4620元/500kg，最低价为4552元/500kg，最终收于4599元/500kg;当日成交量16.56万手，持仓量为12.51万手，较上一个交易日减少1.24万手。
现货市场：8月3日主销区北京、上海到货正常，广东偏多，走货正常。近期全国多地相继出现“德尔塔”毒株新冠病例，部分疫区道路封锁刺激居民抢货热情，鸡蛋需求相对增加，走货偏快;8月3日东莞地区到货增加，走货一般，部分下游贸易商高价拿货偏谨慎，但多地产区库存不足1天，河南、河北等产区内销增加，预计短期内鸡蛋价格有继续向好趋势。
接下来鸡蛋价格还有上涨空间没?
据农业农村部监测数据显示，7月30日全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为5.01元/斤，较7月的低点4.43元/斤上涨0.46元/斤，三周内涨幅超10%。业内人士分析，七八月一直是鸡蛋需求旺季，一般会迎来一拨涨价潮，今年也不例外，接下来蛋价可能会继续上涨。
据养殖户介绍，每年七八月份蛋价都很高，主要有两个原因：
首先是进入7月后，气温高、湿度高，蛋鸡的产蛋率和鸡蛋个头都下降，市场供应量减少;
其次是七八月份一般会淘汰上一年春节后补栏的老鸡，因此鸡蛋存栏量会有一个小断档。
供应减少而需求增高，是每年夏季蛋价上涨的主要原因。而且夏季市民的口味偏清淡，可能会减少猪肉的消耗，转而消耗鸡蛋，这一增一减，就会提高蛋价。
进入8月后，商家开始为中秋节备货，对鸡蛋的需求量上涨，催高蛋价。此外，近期全国各地频发极端天气，对鸡蛋价格增高产生一些影响。像河南省原本是鸡蛋的输出区，现在却变成了鸡蛋的输入区，无形中也会催高蛋价。
另外，高温天气，鸡蛋存储期缩短，储存和运输成本有所增加。加上当前饲料价格仍处于高位，较高成本支撑了蛋价上涨。8月后，预计接下来蛋价还会继续上涨。
