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国家统计局今天发布的数据显示，5月份猪肉价格同比下降21.1%，环比上涨5.2%。
当前，猪肉价格呈现探底回升势头。去年二季度以来，生猪价格大幅下跌，养猪场户陷入亏损。随着中央储备猪肉收储工作展开，生猪产能调减效应逐步显现，产能极端过剩状况已得到改善。当前猪肉价格出现回归，是产能调整后的市场反应。从价格的绝对水平看，目前价格依然远低于此前的高点。
近年来，生猪价格的周期性波动是客观存在的。受非洲猪瘟疫情和一些地方的不当限养影响，2019年和2020年上半年，我国生猪产能遭遇滑坡，价格持续上涨。国家出台了一系列鼓励养猪的政策组合拳，猪养殖加快恢复。截至2021年二季度，生猪产能已完全恢复，猪肉供应出现过剩，价格开始下跌。
判断生猪价格的走势主要看能繁母猪。能繁母猪是猪肉供应的“总开关”，只要能繁母猪存栏量变动保持在合理区间，仔猪生产就有保障，猪肉供应就能大体稳定。今年以来，生猪出栏继续增加，产能也进一步优化。目前，能繁母猪存栏量运行在合理区间，猪肉价格在持续下跌后探底回升，生猪养殖重回盈亏平衡点。
生猪生产供应总体仍相对宽松，意味着接下来一段时间猪肉供给有保障。按照生猪出栏的自然规律，此时的存栏大概对应明年春节的消费旺季。近期价格的探底回升也会影响养殖场户决策，为后期保供稳价奠定基础。猪价，一头连着居民的“菜篮子”，一头连着农民的“钱袋子”，要兼顾养猪户和消费者利益。价格波动是市场经济的基本规律，但要尽量避免过山车似的大起大落。
