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南京市消协——
收洗杯费违背餐厅服务基本规范
“餐厅为顾客提供杯子要收洗杯子费，那么提供碗筷是不是也收洗碗筷的钱呢?使用餐桌椅是不是也还要另外收费呢?”对此，南京消费者协会秘书长许明在接受记者采访时表示，餐厅对于消费者自带餐厅没有的酒水而收取一定的费用也不是不可以，但是在这之外再收取杯子清洗费就有强制消费的嫌疑，违背了餐厅服务的基本规范和公平原则。
为消费者提供酒杯这是餐厅服务的一项基本条件，就算消费者不饮酒，餐厅也应该提供。许秘书长表示，以洗杯子为由收费这是他过去闻所未闻的，个人觉得“太不像话”。
“我们做过一个消费模型，一家企业侵害了一个消费者的权益，会直接导致96名消费者对这家企业失去信心，企业这样做得不偿失，看起来是赚了一个洗杯子的钱，实际上失去了更多消费者的心。” 在许明看来，这样的做法不仅侵害了消费者的利益，更不利于餐厅本身的经营。
市场行情
南京餐饮也鲜有“洗杯费”
多家知名酒店连开瓶费现在都不收了
记者采访中，南京多位酒店餐饮界人士都表示，“杯子清洗费”一说闻所未闻，业界应该没有这个收费名目。与自带酒水相关的收费通常只有一个被广大消费者熟知的“开瓶费”。
而事实上，即便是这个“开瓶费”也已经被一些注重自身形象的知名酒店、餐饮企业所摒弃。包括金陵江滨酒店、金陵会议中心、万达希尔顿、南京国际青年会议酒店、豪华酒店圣和府邸等在内的南京多家业界知名企业都表示，目前已经不再收取开瓶费了。
记者截稿时获悉，在遇到马先生的投诉之后，上述这家位于新街口的芳芳法餐厅表示，已经重新调整方案，在餐厅菜单上标注：自带酒水需收取150元一瓶的服务费，不再单独收取酒杯的费用。
多说一句>>>
懂取舍，也是经营智慧
这是一个挺有意思的现象。对于“开瓶费”这类的餐厅“非主营业务”收入，一边是知名餐饮企业、大酒店不收了;一边是部分餐厅怎么也舍不得放弃这部分收入，想着搞出点新名堂收消费者的钱，被投诉了，赶紧改头换面调整一下方案。这会让“数学控”家长怎么想?他们或许已经忍不住要喊来家里上小学的儿孙，来来来，做道应用题，算算“哪种收费更划算”。
同样一件事，企业做到一定层次和高度，关注的东西可能就不一样了。越是厉害的企业越聪明，懂得在取舍之间赢得越来越多的顾客。
