餐馆坚称自己店内的做鱼工艺较为简单，被举报的烤鱼实为拌鱼，大体流程为将花鲢煮熟后倒入盘内，然后再倒入其他菜类，“整个过程不可能混入老鼠。”
餐馆配菜师赵师傅介绍，自己在此工作五六年，刚换了新老板。此前从来没有发生过类似情况，自己配菜时也不会疏忽到忽略了那么大一只老鼠。
记者观察发现，投诉人提供的照片显示，盘内的鱼肉已基本被吃完，一只发黑、约有10公分长的老鼠横在盘里，有些突兀，且令人不适。
