袁隆平说，以前，中国还难以解决所有人的温饱问题，杂交稻研究的首要任务当然是提高单产、解决人民的吃饭问题，所以米质好不好不是首先关注的问题。
但现在我们条件好了，要从吃饱转向“吃好”。顺应这一变化，我们的研究也做了相应的战略调整。“就是要让杂交稻既高产又优质，但绝不能以牺牲产量来保证优质，现在这点我们已基本做到，杂交水稻的米质已经达到国家二级优质米标准。”
