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江西卡拉多食品有限公司发布公开信解释食物中毒事件原因 来源：卡拉多食品官方微信公号
公开资料显示，沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计，在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。
澎湃新闻(www.thepaper.cn)查询天眼查工商信息发现，涉事的江西卡拉多食品有限公司成立于2015年1月，法定代表人张泽民，主要进行糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点)生产、零售等业务。
卡拉多食品同时在前述公开信中提出部分整改措施，包括对问题门店关停改造;对管理队伍进行肃风整纪;与保险机构对接，对公司产品实施全面质量安全的责任保险;对原料采购、加工、贮存、配送和门店等软硬件进行改善提升;公司内部重新开展食品质量安全的岗位培训;邀请消费者对生产加工过程和卫生环境进行有奖监督，设立有奖投诉电话等。
