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广东教育厅:学校食堂火腿肠不得作为荤菜

[2015-12-11 14:46:30] 来源:凤凰资讯 编辑:徐丽 点击量:
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导读:为进一步提升我省学校食堂的安全水平,培养学生科学的饮食习惯,做到营养均衡,增强身体素质,并树立节俭意识,现就进一步加强学校食堂食品安全,提供营养均衡膳食工作的有关事项通知如下......

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  3.合理搭配。主食应米、面及各种杂粮适当调配,最好有两种以上的谷薯类进行搭配,不宜长期食用一种主食。菜品中,肉、鱼、禽、蛋、豆制品、蔬菜应适当搭配,每餐黄绿色蔬菜应不少于50%。每周豆制品应不少于3次;每周油炸食品不得超过一次;火腿肠、丸子、烤串、腊肠等不得作为荤菜。午(晚)餐每餐主食125-200克,畜禽肉类和水产品60-80克,蔬果类200克,保证每餐营养素、维生素、矿物质等摄入量达标。

  各年龄段中小学生参考食谱见附件3,各校可结合当地的蔬菜供应及饮食习惯参考使用。

  4.规律用餐。一日三餐的时间应相对固定、并有规律。早餐提供的能量应占全天总能量的25%~30%,午餐占30%~40%、晚餐占30%~40%为宜。每餐以30分钟左右为宜。进餐时应细嚼慢咽。

  5.多喝水,少喝含糖饮料,少吃零食,禁止饮酒。在合适的时间吃适量的零食可以补充一定的能量和营养素,但零食提供的能量和营养素远不如正餐全面、均衡,要合理选择零食。长期大量饮用含糖饮料会增加龋齿和肥胖等风险,饮用水首选白开水,不喝或少喝含糖饮料,不饮酒。加强对学校小卖部和学校食堂供应品种的管理,引导校园商品店不销售、学生不饮用碳酸饮料、食用方便面等无益身心健康的食品,保护和增进青少年身体健康。

  6.不偏食,不过度节食,不暴饮暴食,保持适宜体重增长。合理均衡的食物摄入,饮食有节,以清淡为主,以绿色食品为主,每餐吃到七八分饱,能保持适宜的体重增长。偏食挑食、过度节食会直接影响营养素的摄入,易导致营养不良,影响体格、智力的正常发育。暴饮暴食在短时间内过多摄入食物,增加消化系统的负担,会增加超重与肥胖的风险,进而增加慢性疾病危险。

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