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专家称
食用漂洗核桃可能中毒
事后，记者上网查询到，氨水主要成分为NH3·H2O，是氨气的水溶液，无色透明且具有刺激性气味。工业氨水是含氨25%～28%的水溶液，易溶于水、乙醇，有毒，对眼、鼻、皮肤有刺激性和腐蚀性，能使人窒息。
就锦绣东库两商户使用双氧水加氨水漂洗核桃的行为，12月30日，法制晚报记者采访了中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国副教授。
何教授说，氨水不属于合法的食品添加剂，工业氨水就更不行了。像对核桃进行漂洗加工，是绝对不允许的。
氨水易于挥发，具有剌激臭气。氨水浓度越大，温度越高，氨气挥发就越多。氨水为碱性，有强烈的腐蚀性，若过量吸入，对人体鼻、喉和肺有刺激性，会引起咳嗽、气短和哮喘等。
至于报料人说的双氧水，何教授表示，它同样有腐蚀作用，适用于环境消毒和工业漂白，严禁用于食品加工。
同时，双氧水渗入核桃里，不仅会破坏核桃仁的营养，人吃进去后，还会烧伤人的肠胃黏膜，甚至导致中毒。
查抄 食药监突查女摊主狡辩
法制晚报讯(记者本报暗访组)12月30日下午，海淀区食品药品监督管理局四季青食品药品监管所执法人员，与记者一道来到锦绣东库。
在左侧一挂着礼尚往来(北京)商贸有限公司牌子的门前，执法人员发现了漂洗核桃的现场。
除了散发着刺鼻味道的核桃堆、装着刺鼻味道泛着白色泡沫液体的大塑料箱，执法人员还在现场发现一只散发着同样刺鼻味道的蓝色塑料桶。该塑料桶上没有任何标识。
执法人员问这是什么，女摊主称是自来水。自来水怎么会有刺鼻的味道?对方仍坚持称是自来水，并称自己是在用自来水洗核桃。执法人员向记者介绍，根据味道判断，有可能是双氧水。
