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有啥优势?
人造奶最大的优势在于更加健康。
以母乳低聚糖为例，该物质能够调节肠道菌群，预防腹泻以及抗感染。最近世界卫生组织还发现，它还能防止婴儿变得肥胖。
但就是这几乎百利而无一害的物质，目前要不是喝母乳，就只能买相应的配方奶粉自己冲泡。
而在实验室中人造奶的诞生，可以直接加入母乳低聚糖，而无需任何哺乳动物的参与亦或后期加工。
此外，人造奶也更有利于环保。
每年约有 3% 的温室气体排放可归因于乳制品生产。而如果全球停止消费奶制品合肉类，可以节省 75% 的耕种土地面积，省下的面积是美国加上中国、欧盟、澳大利亚那么多。如果人造奶真的被市场接受，那上述功劳都可以被记在其名下。
支持者还表示，人造奶可以解放奶厂的牲畜，避免它们受到不必要的虐待。
当然，人造奶想要真正被市场认可，不仅要控制成本(人造奶最初成本是普通牛奶的 2 倍)，还要准备好接受奶农以及奶制品消费者的考验。
人造奶能否冲击风头正劲的燕麦奶
从全球液态奶产业的角度看，人造奶有机会成为一个 " 搅局者 "。但是它的对手除了传统牛奶外，还有近年来被时尚健康人士推崇的植物蛋白奶，特别是燕麦奶。
华尔街见闻会员专享文章此前写到，除了最主流的杏仁奶、豆奶和椰奶，还出现了藜麦蛋白饮料、山核桃蛋白饮料、米浆、榛子奶、亚麻籽奶等等。
其中，杏仁(64% 的市场份额)、大豆(13% 的市场份额)和椰子(12% 的市场份额)仍然是植物蛋白奶的主流，但燕麦奶增速明显。
以美国为例，尼尔森数据显示，过去一年内美国燕麦奶销量大涨近 50%，而植物奶市场整体销量增幅仅为 9%，传统牛奶销量更是下跌 2.8%，脱脂牛奶跌幅甚至达到 16.5%。
值得一提的是，燕麦奶因其 " 脂肪更低 " 或者 " 纤维更多 "，还正在成为中国咖啡师群体备受推崇的 " 后牛奶一代 " 咖啡添加物。
