AD
首页 > 排行榜 > 正文

上海高铁开卖8元三明治:首日销量占供给一大半

[2016-02-04 14:53:14] 来源:凤凰网 编辑:大付 点击量:
评论 点击收藏
导读:近日,“高铁高价”、“15元盒饭藏着卖”等文章一度引起公众对于高铁盒饭的关注。高铁的盒饭成本除了正常采购之外还有什么?为何先向乘客推荐40元盒饭?各个价位盒饭是如何进行调配供给比例的?

 上海高铁开卖8元三明治:首日销量占供给一半以上

  “我们做过很长时间的市场调研,大多数人比较喜欢吃肉类,牛肉、凤尾虾、肋排套餐等40元套餐,这些都是卖得较好的。”潘强透露,为了满足各种人群的多层次需要,还推出28元的全素套餐,“配送量不多,每天在1000份左右,因为购买的旅客不多。此外,60元套餐是饭菜分离的,菜的量在620克左右,里面有牛排、虾仁、蔬菜等。”

  此外,潘强表示,40元的盒饭确实味道更佳,从口味来考虑,一些乘务员可能会先向乘客推荐此种盒饭,但仍然需要保证公平销售。

  低价盒饭比例将调高

  随着春运期间大客流返乡,铁路各站也推出了各种服务来确保后勤到位,那么高铁是否在盒饭配给上有所调整呢?

  “春运期间受返乡客流影响,例如云贵川地区方向车次,我们会组织安排更多低价位的餐饭和水,供给数量达到总量的35%,甚至45%。而沿海地区、北京等方向的旅客依然以商务人士为主,相对调整一下配比,下调15元盒饭的比重。”潘强表示,如果配比不对,就会导致一些价位盒饭供不应求,而一些价位盒饭卖不掉的情况,“华铁拥有一个数据平台,平台上会显示历年每条线路的旅客分布情况,以及盒饭的销售情况,该平台能够动态调整各条线路不同种类的盒饭配比,能够将盒饭的退损率保证在2%,而各大超市的每日退损率会保持在6%。”

查看更多:上海高铁   三明治   销量

为您推荐